Senki sem gondolná, de Borbás Marcsi egy igazán különleges menüvel készül a locsolóknak!
A Gasztroangyal, ahogyan az év más időszakaiban is, húsvét környékén különösen erősen kapcsolódik gyökereihez. Még ma is szívét melegíti, amikor a bácsalmási évekre emlékezik. Húsvét ünnepén pedig mindig megfőzi azt a családi receptet, amely felmenői emlékét idézi fel, és amely minden alkalommal nosztalgikus érzéseket hoz elő benne.
Borbás Marcsi a tavaszi hónapokban látta meg a napvilágot, de nem csupán ezért tekinti ezt az évszakot a szívéhez legközelebb állónak. A tavasz mindig új lehetőségekkel és reményekkel ajándékozza meg, amiért különösen kedveli - olvasható a Story magazinban.
"Az, hogy ki vagyok, rendkívül egyszerűen megfogalmazható" - osztotta meg korábban. Soha nem felejti el, honnan indult, és mivel tartozik szüleinek és nagyszüleinek. Minden tudás, amit tőlük szerzett, ma is alapvető jelentőséggel bír az életében. Ezek a mindennapi élethez szorosan kapcsolódó dolgok: a kertészkedés öröme, a főzés művészete, a fenntartható életvitel, a hagyományok ápolása és az értékes kapcsolatok - mindezek képezik az ő gazdag örökségét.
Húsvétkor is ez az egyik legfontosabb a számára. Nincs benne nagyzolás, semmi luxus. És bár egy jó kertész asztaláról természetesen télen sem hiányozhatnak a kamra polcairól leemelt, különféle módokon elraktárolt gyümölcsök és zöldségek, azért Marcsi számára leginkább az jelenti az igazi felüdülést, amikor végre ismét harsogóan friss, vitaminokban gazdag zöldekbe haraphat.
Az életünkben a legmeghatározóbb ételek azok, amelyeket érzelmi kötelékek fűznek össze velünk. Ezek az ételek nem csupán táplálékok, hanem a gasztroidentitásunk szerves részét képezik. Gyerekkorunk kedvenc fogásai, amelyeket nagyszüleinktől vagy szüleinktől tanultunk meg, mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy kik is vagyunk. Legyen szó a húsvéti sonkáról vagy más, ünnepi étkezésekhez kapcsolódó fogásokról, mindannyian őrzünk magunkban valami különleges érzelmi ételt, amely nosztalgiát ébreszt bennünk - osztotta meg gondolatait egy közösségi platformon.
Idén újra felerősödött a tavaszi felfrissülés utáni lelkesedés. Már hetek óta, a húsvét közeledtével, minden energiáját a kertnek szentelte, és bízott benne, hogy az időben elvetett korai zöldségek közül legalább egy-két friss hozzávalót be tud csempészni az ünnepi fogásokba. Talán nem is meglepő, hogy a zöldségek iránti vonzalma miatt Marcsi számára a húsvéti étkezés csúcspontját nem a bárány vagy a klasszikus sonka, hanem egy egyszerű, mégis ízletes fogás jelenti, amely mindössze néhány alappal készül el.
Az idei kertszezon nem éppen zökkenőmentesen indult Marcsi számára az Őrségben. A magaságyásaiba gondosan elültetett korai zöldségeket sajnos a szarvasok felfalják. Marcsi most tanácstalanul áll, mert, ahogy ő fogalmazott, fogalma sincs, hogyan juthattak be a kertjébe, és ez már nem az első alkalom, hogy ilyen történt. Ez a helyzet kissé elvette a kedvét a kertészkedéstől.
"A mi családunkban ilyenkor volt egy tavaszünnep, én így nevezem, amikorra megérett a zöldborsó, addigra volt 90 dekás a csirke, és egy jó rántott csirke készült zöldborsófőzelékkel. Ez nekem úgy passzol össze a húsvéttal, mint a nyuszi-tojás. Enélkül nincs húsvét" - vallotta be a Borbás Marcsi szakácskönyve című műsorában.
