Fedezd fel az ízek varázslatos világát: bemutatjuk az idei Ország Tortáját, amely valódi kényeztetést nyújt!
A Magyarország Tortája versenyt idén Balogh László és Kis Roland gyulai cukrászmesterek nyerték el a "DCJ STÍLUSGYAKORLAT" nevű alkotásukkal. A Magyar Cukrász Ipartestület idén a 140 éves Dobos C. József ikonikus mesterműve előtt tisztelgett, és a versenyzőknek a dobostorta megújítására kellett fókuszálniuk - írja a Mindmegette.
A győztes sütemény nevében a DCJ a dobostorta megalkotójára, Dobos C. Józsefre utal, míg a "Stílusgyakorlat" a hagyományok tisztelete mellett az innovációt is hangsúlyozza. A készítők szerint a torta egy komplex gasztronómiai élményt nyújt, amelyben a hagyományos ízek és textúrák találkoznak az újszerű megközelítésekkel.
A torta alapját egy ínycsiklandó, vajban gazdag piskóta képezi, melyet egy könnyed, csokoládés vajkrém és egy sűrű meggyzselé egészít ki. A meggy friss, enyhén savanykás íze csodálatosan egyesül a csokoládé krémes lágyságával és a karamell édes, gazdag tónusaival. A meggypálinka egy különleges mélységet kölcsönöz a zselé ízélményének, míg a mandulapraliné és a grillázs roppanós textúrája, valamint a tejcsokoládé glazúr elegáns fényessége együttesen varázsolják teljessé az ízkompozíciót és a vizuális hatást. A torta egyediségét a függőleges rétegzés adja, amely nemcsak ízletes, hanem szemet gyönyörködtető látványt is nyújt.
A klasszikus dobostorta ihlette alsó piskótalap ropogós rétegét a hagyományos doboscukor borítja, ezzel is emléket állítva a 140 évvel ezelőtt bemutatott eredeti mesterműnek. A torta alapjában egy ínycsiklandó mandulás nugát és grillázs kombinációja rejtőzik, amely nemcsak különleges textúrát, hanem gazdag ízélményt is biztosít.
A verseny résztvevőinek kreatív teljesítménye kiemelkedő, hiszen a gyümölcsök közül a meggy és a kajszibarack volt a legkedveltebb választás. A fűszerek terén a zsálya és a kakukkfű tűnt a leggyakoribb felhasználásnak. A borok között a kadarka emelkedett ki, mint a legnépszerűbb választás. Fontos szabály volt, hogy a versenymunkák legalább 40%-ban tésztaréteget kellett, hogy tartalmazzanak, ezzel is hűen tükrözve a magyar cukrászati hagyományokat.
